Menu

Erembodegem Dorp 47 - 9320 Erembodegem 053 82 86 41

Wij zijn vandaag gesloten. Op aanvraag mogelijk vanaf 15 personen.

Traiteur

 Traiteurdienst

Hapjes met Vis:

*Tartaar van Noorse zalm met dille €2

*Blini met zure room en gerookte zalm €2

*Gerookte zalm en kruidenkaas met dille €2

*Mini garnaalcoctail met kerstomaat €2

*Maatje met tartaar van appeltjes (seizoen) €2

*Gebakken scampi met mangochutney €2

Hapjes met vlees:

*Gedroogde ham met meloen op spiesje €2

*Rundscarpacio met Parmezaanse kaas en rucola €2

*Gerookte eendeborst met mango €2

*Pastei van het seizoen met vijgenconfij €2

*Pata negra met meloenassortimen €3,10

*Peperkoek met ganzenlever en uienconfijt €3,50

Diverse hapjes:

*Spiesje met mozzarella en zongedroogde tomaatjes €2

*Peperkoek met brie en peren-vijgen confijt €2

*Gazpacho (koud soepje van tomaten en paprika’s) €2

*Geitenkaasje met appeltje en honing €2

*Tomaat-mozarello-pesto €2

Schotels:per 10personen

*Tapas schotel (olijven, ansjovis, feta, chorizo, zongedroogde tomaten) €8pp

*Tapas schotel koude groentjes (kerstomaat, komkommer, bleekselder, bloemkool, wortel) €5pp

Warme hapjes:

*Tomatensoepje €1,35

*Bisque van grijze garnalen €1,75

*Bloemkool-brocolisoepje €1,35

*Paprikasoepje €1,35

*Boschampignonsoepje €1,35

*Worstenbroodje €1,10

*Mini pizza met verse kruiden €0,90

*Gebakken kippenboutjes €1,10

*Gevulde champignon met boursin €1,40

*Gevulde champignon met lookboter en escargot €1,60

*Quiche met gerookte zalm (20 personen) €35

*Kaaskroketje €0,70

*Garnaalkroketje €0,95

*Scampi met diabolique sausje  €1,90

*Scampi in japans jasje met tartaar €1,90

*Sint-jacobsnootje met zacht currysausje €1,90

Dessertjes:

*Assortiment dessertjes ( bavarois, chocolademousse, rijstpap, panna cotta, vers fruit, creme brulee, tiramisu) €2 per stuk min 20 stuks van één soort

*Assortiment kazen (5) met uienconfijt  €15pp

Prijzen zijn excl btw.

Minimum afname per soort is 10stuks!

 

Belegde broodjes: "Voor recepties kunnen we halve broodjes voorzien"

(min 10 stuks per soort)

*wrap met couscous, tzaziki en mesclunsalade €3,90

*Ciabata, zwarte olijf, mozarella en tomaat €3,90

*Meergranenboulot, gerookte zalm, kruidenkaas, cresonette€4,50

*Houthakkersbrood, gemarineerde breydelham, krokante sla, tomaat en honingmosterdsausje €4,50

*Notenbroodje, geitekaas, appel en honing, mesclun €3,90

*Mini sandwiches met basis beleg ( kaas, ham, americain, philadelphia, salami) €1,10 st ( min 25stuks)

*Mini sandwiches met luxe beleg ( krabsalade, garnaalsalade, gerookte zalm, beenham, hespensalade) 1,80st (min 25stuks)

*extra salade suppl €0,25st

Koude schotel

Gegarneerd vis- en vleesbuffet

  • Gepocheerde zalm,
  • gerookte zalm,
  • peche met tonijnsalade,
  • tomaat met rivierkreeftjes (vervangen door garnalen +€5pp)
  • Gerookte hesp,
  • gekookte hesp,
  • kip,
  • varkensgebraad.

Dit alles is gegarneerd op een plateau met salade en groenten en fruit garnituren. Cocktail , tartaar , aardappelsalade,pasta salade, brood en boter. (vanaf 10 personen)

€ 24,90 /persoon

Chef’s Buffet

Een gemengd buffet bestaande uit:

  • gepocheerde zalmfilet “Belle Vue”,
  • tomaat rivierkreeftjes,(vervangen door garnalen +€5pp)
  • scampi,
  • gerookte heilbot,
  • gerookte zalm  met z’n garnituur,
  • Gerookte makreel of forel,
  • Gekookte Breydel ham,
  • gedroogde beenham Morelli met meloen,
  • Paté met asperges,
  • Gemarineerde kippenvleugeltjes.

Het geheel wordt gegarneerd met zijn garnituren en vers fruit. Apart zijn de aardappeltjes,pastasalade, tabouleh, sausjes, brood en boter.

€ 29,90 /persoon

Luxe buffet

  • 1/2baby Kreeft – Oesters – Ganzenlever,
  • Gepocheerde zalmfilet “Belle Vue”,
  • Tomaat rivierkreeftjes,(vervangen door garnalen +€5pp)
  • Gebakken scampi en gamba’s,
  • Gerookte zalm en heilbot met z’n garnituur.
  • Gerookte makreel of forel,
  • Gekookte ham,
  • Gerookte beenham,
  • Pastei,
  • Gemarineerde kippenvleugeltjes.

Het geheel wordt gegarneerd met aangepaste garnituren en vers fruit. Apart zijn de aardappeltjes,pasta, sausjes, brood en boter.

€ 45,90 /persoon

Grieks koud buffet:

(min 10 personen)

-Tzaziki (griekse yoghurt, kommkommer, citrus)

-Tarama (salade van viseitjes)

-Dolmades (druivenblad en rijst)

-Souvlaki ( spiesje met kip)

-Gerookte zalm

-Feta ( griekse schapenkaas)

-Olijven

-Scampi’s met Griekse kruiden

-Keftedes ( Griekse gehaktballetjes)

-Griekse pasta

-Griekse aardappelsalade

-Brood en boter

€25pp

Suplement verse calamares +€3pp

Italiaans buffet:

-Gemarineerde pepers

-Tomaat Mozarella en basilicumolie

-Rundscarpacio met Parmezaan en rucola

-Italiaans pastasalade met olijven en Pecorino kaas

-Salade met Mortadelle

-Italiaanse Morelliham met meloen

-Carpacio van zalm en citrus

-Bresaola ham – tapenade van groene olijven

-Gebakken gamba’s – gerookte look – citrus

-Gnochi met tuinkruiden

€25pp

Suplement carpacio van tonijn +€5pp

Suplement verse calamares +€5pp

BBQ

Barbecue ( vanaf 10 personen)

Barbecue hapjes aan €5pp

Witte en zwarte pensjes, kippevleugeltjes, bruchetta met tomaat en basilicum

Barbecue hapjes aan €10pp

Bbq worstjes, breydelspek ,  scampisaté, kippensate, foccacia met tomatensalasa en mozarella

Keuze menu aan €18,00pp (kies zelf 5 stukken)

*Chipolata

*Barbecue worst

*Merguez worst

*Zwarte of witte pens

*Gemarineerde kippenpillon

*Spekburger

*Varkenssaté

*Gemarineerd spek

*Gemarineerde spiering kotelet

Keuze menu aan €25pp ( Kies zelf 5 stukken)

*Mixed brochette ( rund-varken-gevogelte)

*Gemarineerde rundssteak

*Gemarineerde kipfilet

*Gemarineerde varkensmignonette

*Rundsbrochette met Mexicaanse kruiden

*Scampibrochette met look 

*Visbrochette met verse kruiden

*Papilotte van kabeljauw of zalm en grijze garnalen

Keuze menu aan €39pp (Kies zelf 5 stukken)

*Varkenshaasje

*Lamskroontje

*Dunne lende met kruidenboter

*Côte à l’os

*Visbrochette royal

*Reuze gamba’s met look

*Reuze scampi brochette

*Rundsfilet pure

*Gemarineerde lamskoteletjes

Barbecue garnituren

Basis garnituur €5pp

Aardappelsalade, pastasalade, worteltjes, komkommer, opgelegde witte kool (zoet zuur), tomaten, sla, broodjes, mayonnaise, coctail en tartaarsaus

Luxe garnituur €9pp

Pasta salade met zongedroogde tomaten en feta, couscous, aarappelsalade, worteltjes, radijsjes, opgelegde witte kool ( zoet zuur), tomaten, komkommer, sla, brood, kruidenboter, provencaalse saus, pepersaus, mayonnaise, coctailsaus en tartaar.

Prijzen zijn excl btw

 

 

 

Background Image